반응형 고춧가루1 김장김치 40kg 양념 비율 김장김치 40kg 양념 비율겨울의 시작, 김장김치의 의미우리나라의 김장철은 매년 초겨울이면 어김없이 돌아옵니다. 기온이 떨어지기 시작하는 11월 말에서 12월 초는 바로 ‘김장철’의 전통적 시기입니다. 이 시기에는 날씨가 차가워 발효가 안정적이며, 김치가 적당히 익어 겨우내 맛있게 저장됩니다. 김장은 단순한 음식 저장 행위가 아닌, 가족과 이웃이 모여 함께 겨울을 준비하는 문화이기도 합니다.특히 40kg 이상 대량으로 김장을 하는 경우는 가족 단위는 물론, 친척과 나누거나 장기 저장을 위해 준비하는 경우가 많습니다. 따라서 김장김치의 맛을 좌우하는 ‘양념 비율’의 정확성이 무엇보다 중요합니다. 배추의 염도, 젓갈의 농도, 고춧가루의 매운맛, 마늘과 생강의 비율이 적절하게 조화를 이루어야 깊고 감칠맛 나는.. 2025. 11. 12. 이전 1 다음 반응형
